/ FRANCZYZA 2.0 PODCAST 06

Jak dane, CRM i lojalność budują powtarzalne przychody we franczyzie foodservice?

W tym odcinku Gościem jest Fryderyk Szydłowski, CEO i Co-Founder Embargo.

Data premiery: 19 marca 2026 o 17:00

FoodTech Startup Lojalność klienta Skalowanie Gastronomia Technologia Impact Franchising

Zapisz się na powiadomienia o podcaście i pobierz swoje "Narzędzia na ścieżce zyskownego wzrostu"

Goście podcastu

Fryderyk Szydłowski

CEO & Co-Founder Embargo

LinkedIn Strona www

Najciekawsze momenty

Szybki przegląd najważniejszych fragmentów odcinka

0:00

Intro: Fryderyk Szydłowski, CEO Embargo — technologia dla gastronomii

1:48

Od koszykarza Ekstraklasy do Londynu — jak to się zaczęło

6:03

Joe and the Juice, darmowe kawy klientom Starbucksa i nieproszony 20-stronicowy deck

10:48

Londyński nightlife, mentoring i budowanie relacji od zera

15:16

„Be curious, not judgemental” — dlaczego książę Harry przychodził na urodziny

17:50

Inflection point: od pracownika do foundera, marka modowa i powstanie Embargo

22:53

Teza Embargo: gastronomia to jedyny wielki rynek, który nie zna swoich klientów

29:21

Jak działa Embargo — aplikacja, CRM, 6 kanałów komunikacji, setup w 2 dni

33:58

Unit economics: +25% koszyk, 2x frekwencja, odejście od marketplace'ów

40:44

Case study Pati — tradycyjna piekarnia z Rypina, tysiące użytkowników w tygodnie

41:30

Inwestorzy: Fornalski, Woźniak, cap table founderów i mentoring

46:36

Ekspansja: Hiszpania, DACH, Benelux

50:15

Dlaczego gastro nie skaluje i co robią ci, którzy wygrywają

52:02

Jakie modele zdominują gastronomię? Koncepty od rana do wieczora

58:18

Embargo a franczyza — czy technologia może się franczyzować?

1:02:48

Rapid fire gastro: najlepszy koncept, błędy restauratorów, AI jako przereklamowany trend

1:05:24

Rapid fire: zuchwałość, motywacja, The Big Leap, AI i lekcja dla przedsiębiorców

W TYM ODCINKU USŁYSZYSZ

O Founderze — od koszykarza Ekstraklasy do CEO spółki technologicznej

Jak 19-letni koszykarz wyjechał do Londynu bez kontaktów, zaczynał od robienia kaw w Joe and the Juice i dlaczego napisał 20-stronicową prezentację dla współzałożyciela sieci, nieproszony?
„Be curious, not judgemental” - dlaczego Fryderyk traktował księcia Harry'ego z taką samą ciekawością jak osobę zbierającą szklanki w klubie?
Dwie cechy mentalności sportowca, które decydują o sukcesie w startupie: nie poddawać się, dopóki jesteś w grze i crazy etyka pracy, łącząca dyscyplinę dnia z wizją na dekadę.

O problemie — dlaczego gastronomia nie wie, kim są jej klienci

Gastronomia to jedyny wielki rynek konsumencki, w którym większość biznesów nie wie, kim są ich klienci, kiedy przestają przychodzić i nie ma kanałów bezpośredniej komunikacji z nimi.
CFO McDonald's ogłosił, że najważniejszą metryką na ten rok jest liczba użytkowników aplikacji lojalnościowej — bo klienci z programem odwiedzają 2,5 razy częściej.
70–80% rynku gastronomicznego to małe i średnie biznesy, które nie mają budżetów na zespoły deweloperów i analityków danych. Embargo daje im to, co ma Starbucks — w kilka dni roboczych.

O rozwiązaniu — jak działa Embargo i co zmienia w biznesie

Embargo Wallet: aplikacja lojalnościowa, kanał zamówień z dostawą i odbiorem, plus pełny CRM z analityką i 6 narzędziami komunikacji — plug and play, setup w 2 dni.
Case study Blackbird Bakery: klienci używający aplikacji wydają 25% więcej. Coffee Desk: podwojona frekwencja stałych klientów w 1,5 roku. Wegańska burgerownia: 66% biznesu przeniesione z marketplace'ów do dine-in.
Pati — tradycyjna sieć piekarni z Rypina (~30 lokalizacji), która 2–3 lata wahała się z wdrożeniem. Efekt po kilku tygodniach: tysiące użytkowników i reakcja „mogliśmy to zrobić dawno temu”.

O skalowaniu — inwestorzy, metryki i wizja globalnej spółki

Cap table: Paweł Fornalski (IAI / idoSell), Tomasz Woźniak (Future Mind), Paweł Masalski (MoodUp) - inwestorzy, którzy sami zbudowali wielkie biznesy i dają nie tylko kapitał, ale też mentoring.
Ponad 6 mln USD pozyskanego finansowania. Wzrost 70%+ rok do roku, cel: 100%+. Kilkumilionowy ARR z celem 10 mln w perspektywie 1,5–2 lat.
Wizja: stać się globalnym go-to rozwiązaniem dla gastronomii — tym, czym Shopify jest dla e-commerce, a Stripe dla płatności. Ekspansja na Hiszpanię, potem DACH i Benelux.

O gastronomii przyszłości — jakie modele zdominują rynek

Koncepty, które zarabiają od rana do wieczora — kawiarnia + branch + wieczorne wino — bo lokal kosztuje 31 dni w miesiącu, a nie kilka godzin dziennie.
Sukces nie może opierać się tylko na top-notch ekipie w lokalu — experience i brand loyalty muszą wyjść poza cztery ściany restauracji.
Nowa generacja restauratorów to ludzie, którzy po latach sukcesów wciąż jeżdżą po świecie szukać inspiracji — „hunger to discover” jest kluczowy.