Decydując się na rozwój w modelu franczyzy firmy gastronomiczne złożone z 2-5-8 oddziałów własnych, wchodzą w fazę rosnących potrzeb inwestycyjnych. Wiele konceptów próbuje szybko pozyskać franczyzobiorców i z bieżących kapitałów sfinansować dalszy rozwój systemu i sieci. Nawet jeśli pozornie franczyza, jako strategia wzrostu, wydaje się łatwa kapitałowo, bo uruchamia kapitały partnerów franczyzowych, to bez początkowej inwestycji w przygotowanie systemu franczyzowego i zbudowanie przewagi konkurencyjnej,